菠萝为什么要用盐水泡?菠萝用盐水泡的原因[多图]

2019-12-29 编辑:admin 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 在卖水果的店里,我们会经常看见店主将菠萝切成片放于盛有水的玻璃缸里浸泡,这种水其实是盐水。那么,菠萝为什么要用盐水浸泡呢?需要浸泡多久呢?我们一起来了解下。 1、产生麻痛之感 菠...

在卖水果的店里,我们会经常看见店主将菠萝切成片放于盛有水的玻璃缸里浸泡,这种水其实是盐水。那么,菠萝为什么要用盐水浸泡呢?需要浸泡多久呢?我们一起来了解下。

1、产生麻痛之感

菠萝中含有的甙类物质和菠萝蛋白酶,不仅能分解体内蛋白质,还能刺激口腔黏膜和嘴唇幼嫩表皮,直接食用菠萝,会使舌头、嘴唇出现发麻、发痛的现象。

2、破坏菠萝朊酶

用盐水浸泡菠萝,能有效的破坏菠萝中的菠萝朊酶,减少其对舌头和口腔的刺激,避免出现舌头发麻、发痛的现象,也能有效的避免出现因吃菠萝过敏而出现中毒的现象。

3、使味道更甜美

菠萝中含有有机酸,如果用盐水浸泡菠萝,可以使菠萝中的有机酸分解在盐水中,去掉其酸味,使菠萝吃起来味道更甜美。

4、减少身体伤害

菠萝中含有的草酸,能影响身体对钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收,将菠萝浸泡在盐水中,可以很好的中和草酸,从而减少其对身体的伤害。

5、浸泡多久较好

一般用盐水浸泡去皮后的菠萝,需要半小时左右就好。


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